Třicátník Ľudovít Vašš se na první pohled odlišuje od množství vrstevníků. Opálená pokožka již během časného jara naznačuje, že pracovní doba netráví před počítačem.
Od časného rána do večera pracuje v ovocné školce a sadech, jak je v osadě Španie v Nové Bošáca. Zpoza oplocení se neozývá jen bzukot hmyzu, ale také intenzivně Bekani ovcí.
„Pojďte, právě mají mladé,“ zve nás na začátku dubna do sadu plného ovocných stromů starých odrůd gazda, ekolog a ovocnář Ľudovít Vašš.
„
Chci, aby lidé ochutnali skutečné ovoce. Jeho chuť, konzistenci a vůni a nežili v představě, že jablka jsou jen zelené a červené.
„
ĽUDOVÍT Vassa
„Sad, to nejsou jen stromy, ale i celá symbióza flóry a fauny,“ ukazuje na pasoucí se ovce a létající hmyz.
Ľudovít Vašš vždy věděl, že by nikdy nemohl sedět v kanceláři před monitorem. Lákal ho život ve spojení se zemí a přírodou, přestože své životní poslání objevil v obývacím pokoji. Krajinnou ekologii se rozhodl studovat poté, co viděl film Home od Arthus Bertranda.
„Po střední škole mě přijali na lesnictví, ale dal jsem přednost studiu krajinné ekologie. Chtěl jsem pomoci planetě, „říká Ludvík Vašš.
V jeho zorném poli se však velmi brzy objevili i historické odrůdy ovocných stromů. Odkdy ochutnal jejich plody, upsal se jejich záchraně.
Mnohé staré odrůdy neznají ani ovocnářství
Stojíme pod přibližně padesátiletou jabloní. Jednou z množství, které v krásně upraveném sadě Španie začínají rozkvétat. V současnosti sad vypadá úplně jinak, než před pár lety, když do něj Ľudovít Vašš zavítal poprvé.
„Je to pozemek Bratislavského regionálního ochranářského sdružení – BROZ a byl téměř celý zarostlý. Připomínal spíše les, byť dnes jsou tu ještě neošetřené místa, kde to vypadá původně, „ukazuje na malé paseky Vašš.
Poprvé sem zavítal jako student. Tehdy spolu s přáteli začal působit v občanském sdružení Pangea v Nové Bošáca. Čistili zarostlé sady, vysazovány stromy a dostali se až k lidovému ovocnářství. Objevily prastaré druhy ovocných stromů. Nejen takových, o kterých se učili, ale i takové, o kterých mu řekli jen místní.
„Toto je Jačmienka od Juriga, toto je Drúzgavica, toto zas semence, Šatlovka, Homôlka,“ vzpomíná, jak mu při toulkách Novou Bošáca místní ukázaly stromy a odrůdy, které znali jen oni. Mnohokrát však šlo o poslední stromy. Mladý student spolu s partou kamarádů, z nichž se později stali i kolegové, je však namnožili z mladých výhonků a zachránili pro další generace.
Díky péči sad Španie zcela změnil svůj kolorit. Původní stromy ožili a ty mladé, které mají jen pár let v sobě nesou genetiku starých odrůd. Jde o druhy, které by bez záchrany na Slovensku vyhynuli. S nimi by však zmizelo i jejich rozmanité ovoce.
„Chci, aby lidé ochutnali skutečné ovoce, jeho chuť, konzistenci a vůni a nežili v představě, že jablka jsou jen zelené, červené, případně občas žluté,“ dodává Vašš.
V sadě v spaním jde většinou o staré odrůdy, které pocházejí z Anglie, Ruska, Ameriky, Francie a jiných zemí. Zastupují starodávný sortiment odrůd, které jsou popsány, ale prakticky se nedají sehnat a vymírají.
„Na Slovensku najdeme i starší odrůdy, které nemají ani popis. Nacházejí se už jen na Kopanice a lazoch, ve starých sadech, nemají pojmenování a nenajdeme jejich v knihách ani vědeckých pracích. Rostou v starých zahradách a jde o lokální nebo krajové odrůdy, „vysvětluje Vašš.
